Полезные продукты для детей и важность их употребления

Какие? Полезные продукты для детей можно классифицировать на различные группы. В основе здорового меню лежат мясо, растительная пища, злаки и молочная продукция, так как именно они богаты витаминами и минералами, необходимыми для развития детского организма.

Зачем нужны? Для роста детей требуется сбалансированный рацион питания. Правильно подобранные продукты способствуют поддержанию их здоровья и крепости, в то время как неполезная еда может вызвать множество проблем.

В статье мы расскажем:

Что должен есть ребенок
Необходимые детям витамины и микроэлементы
Полезные продукты для детей
Примерное меню из полезных продуктов на неделю
Часто задаваемые вопросы о полезных продуктах для детей

Что должен есть ребенок

Детям и подросткам необходима белковая пища, которая важна для восстановления затраченной энергии, а также для активного процесса развития. Малышам требуется гораздо этих сложных органических веществ.

Ценным источником животного белка для растущего человека считается молочная продукция. При этом детский рацион должен содержать и необходимый объем белков растительного происхождения, которыми насыщены зерновые и бобовые продукты, овощи и фрукты.

Бобовые (фасоль, горох) по объему содержащегося белка равноценны продукции животноводства (мясная, рыбная, молочная, яйца). В питании малышей данные культуры (фасолевые стручки, зеленый горошек) являются важнейшим источником белков растительного происхождения.

Что должен есть ребенок

Растущий организм ребенка ярко демонстрирует потребность в важных несинтезируемых незаменимых аминокислотах, которые поддерживают естественные процессы, определяющие его гармоничное развитие и рост. Данными элементами насыщены мясо и рыба, яйца, орехи.

Важность употребления жиров в детском питании неоспорима. Необходимость в рационе жиров повышается по той причине, что они являются более насыщенными источниками энергии, нежели углеводы. К тому же в их составе присутствуют нужные растущему организму витамины групп А и E, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфор и прочие вещества.

Однако следует помнить, что переизбыток жиров в детских блюдах неблагоприятно сказывается на обменных процессах: возникают нарушения аппетита и расстройство пищеварения, что приводит к проблемам с лишним весом. К биологически активным источникам жира в детском рационе можно отнести молочную продукцию и яйца.

Если говорить об углеводах, то малышам они нужны в значительно меньшем объеме, чем белки и жиры. Переизбыток этих веществ, потребляемых из рафинированного сахара, нарушает развитие детей, что выражается в изменении работы иммунной системы, также возрастает риск возникновения кариеса. Важнейшими источниками углеводов в детском рационе являются овощи, фрукты, ягоды и натуральные соки.

Важно контролировать употребление сладкой калорийной продукции. Ограничьте ее норму до 10–25 г в день соответственно возрасту. Рекомендованная суточная норма для детей и подростков: 75 % крахмала, 20 % простых сахаров (глюкозы, лактозы, фруктозы, сахарозы), 3 % пектиновых элементов и 2 % клетчатки от всего объема углеводов в ежедневном количестве пищи.

Детям 3–7 лет следует каждый день получать примерно 60 г сахаров, около 340 г хлебобулочных, макаронных и крупяных изделий, по 700–800 г сезонной продукции из фруктов, овощей и ягод.

Необходимые детям витамины и микроэлементы

Дети более остро ощущают дефицит витаминов, чем взрослые люди. В связи с ростом организма потребность в них существенно увеличивается. Кроме характерных дискомфортных признаков авитаминоза, у малышей нередко наблюдается вялость, бледность кожного покрова, резкая утомляемость, возможны болезненные ощущения в суставах, отсутствие аппетита.

Особенное значение имеет достаточное содержание в организме витаминов А и D. Их дефицит замедляет рост, понижает вес, нарушает зрительную функцию, нередко приводит к рахиту, кариесу и прочим отклонениям.

Для того чтобы держать под контролем водно-солевой баланс, необходим определенный объем минеральных элементов, так как они активизируют передвижение продуктов обмена. Без достаточного количества минеральных веществ невозможно нормальное функционирование всех систем жизнедеятельности организма. Они также воздействуют на его защитные функции и уровень иммунитета.

Нормальные процессы кровообращения невозможны без участия железа, меди, марганца, калия и других полезных веществ, входящих в состав ферментов или активизирующих работу гормонов и витаминов.

Для растущего человека наиболее важными являются показатели солей кальция, фосфора и железа. Витамины для детей могут быть получены естественным путем, к примеру, если ребенок употребляет полезные продукты в достаточном количестве. Обычный рацион снабжает малышей достаточным количеством минералов, если в нем присутствуют молоко и молочные продукты, которые являются важнейшими источниками кальция и фосфора.

Для более эффективного усвоения данных элементов необходим витамин D, которым богаты продукты животного происхождения (рыбная печень, жирные виды рыбы, яйца, икра, молочные жиры). Это вещество формируется в коже под влиянием лучей ультрафиолета, поэтому детям жизненно важно ежедневно проводить на свежем воздухе достаточное количество времени.

Необходимые детям витамины и микроэлементы

В детском питании особое место занимает железо, потому что оно участвует в процессах кроветворения и насыщает ткани организма кислородом. Благодаря употреблению мясных блюд в организм поступает от 15 до 30 % нормы железа. В крупяных изделиях, хлебобулочной продукции, яйцах и овощах содержится много этого элемента, однако усваивается он лишь на 2–5 %.

В составе молочных продуктов железо присутствует в незначительных объемах. Во фруктах, ягодах и определенных овощах данного элемента тоже немного, но при этом он отлично усваивается, поэтому эти продукты очень полезны для детей.

Недочеты в детском рационе не всегда сразу сказываются на здоровье ребенка. Важно строго контролировать полезные и вредные продукты для детей, ведь недостаток или переизбыток пищи часто является причиной заболеваний пищеварительной системы, нарушенного обмена веществ, увеличения веса или, наоборот, резкого похудения.

Бывает так, что проблемы со здоровьем дают о себе знать не сразу: при неблагоприятных внешних обстоятельствах, патологиях, повышенной учебной нагрузке, а иногда и во взрослом возрасте. Поэтому специалисты, занимающиеся изучением детского питания, уверены, что профилактические меры большинства заболеваний, возникающих у людей в осознанном возрасте, например, гипертония, сахарный диабет, ожирение, должны применяться не с юношеского периода, а с раннего детства.

Полезные продукты для детей

Правильное питание ребенка способствует полноценному росту организма, благоприятно влияет на иммунную систему. Рассмотрим основные его компоненты:

Овощи

Данные продукты в рационе хотя и полезны, но, как правило, являются нелюбимыми для детей дошкольного возраста. Чтобы решить этот вопрос, порой приходится хитрить:

готовить овощные оладьи и суфле, перетертые супы;
сочетать в блюде нелюбимые ребенком продукты с любимыми.

Овощи принадлежат к числу ежедневных, необходимых для питания детей продуктов. Но зачастую родители ими перекармливают. А это отбивает желание их кушать. Оптимальное количество любых даров земли в день – не более пяти детских кулачков.

Неважно, предпочтете вы один овощ или смесь. Значение имеет наличие и объем в пище детей.

Чем более широкий ассортимент овощей и список полезных блюд из них, тем лучше. Применяйте правильные продукты для детей, такие как огурцы, помидоры или шпинат. Тогда проблема поедания ребенком огородных плодов будет решена без особых усилий.

Мясо

Дети по-разному воспринимают необходимость кушать мясные блюда. Некоторые только и думают, как утащить кусочек шашлыка или отбивной у родителей с тарелки. Других, наоборот, не заставишь попробовать самую сочную котлету.

Мясо является наиболее необходимым продуктом в детском рационе, ведь оно выступает основным источником белка, важнейших аминокислот и таурина, регулирующего деятельность нервной системы.

Крупы

Каши являются сытным и полезным гарниром и к овощам, и к мясным продуктам. Будучи кладовой сложных углеводов, они содержат растительные белки, микроэлементы, определенное количество витаминов группы В.

Полезные продукты для детей

Использование каш на завтрак весьма распространено. Они выступают гарантированным источником медленных углеводов. Если малышу не по вкусу та или иная крупа, можно попробовать булгур, кускус.

Бобовые

Это один из основных источников растительного белка. Абсолютно неважно, как вы их приготовите, но фасоль, горох, чечевица или что-либо из этого перечня обязательно должно быть в детском рационе не менее двух-трех раз в неделю.

Молочная и кисломолочная продукция

Считается, что молочные продукты питания для детей ограничиваются сладкими творожками, глазированными сырками или йогуртом, но это не совсем так. Для растущего организма важно употребление только натуральной молочной и кисломолочной продукции.

Рыбные блюда

У многих еще сохранились воспоминания про обязательный «рыбный» день в советских столовых. Относились, конечно, все к этому правилу по-разному, но необходимость употребления в пищу рыбы не вызывает сомнений – это важнейший для организма источник йода, фосфора и полиненасыщенных омега−3 жирных кислот.

Полезные продукты для детей

Задача родителей – еженедельно включать в меню ребенка такие необходимые продукты. Можно не только варить и жарить рыбу, а приготовить котлеты, рыбные палочки, суфле. Малыш обязательно оценит что-то из этого списка.

Яйца

Омлет или яичница – привычный и неизменный элемент детского завтрака. Это объясняется тем, что яйца – богатейший источник разнообразных полезных веществ. Помимо белка и жиров, в них содержатся фосфор, кальций, железо, лецитин, холестерин и различные минеральные элементы.

Фрукты

Это единственная группа пищевых продуктов, которую ребенок может потреблять в неограниченном объеме. Фрукты важны для лечебного рациона детей. Они не только поддерживают функционирование иммунной, эндокринной систем и ЖКТ, но и отлично заменяют конфеты и иные вредные сладости.

Следует учитывать сезонность употребления в пищу фруктов. Так, к примеру, яблоки более полезны с мая по сентябрь, а мандарины – с сентября до поздней весны.

Чем разнообразнее фруктовое меню, предлагаемое ребенку, тем лучше. Оптимально съедать пять разных фруктов в день.

К правильным продуктам детского питания относятся также и сухофрукты. Изюм, курага, цукаты, сушеные вишня и клюква не только обладают приятным вкусом, но и содержат огромное количество витаминов и микроэлементов, поэтому идеально использовать их для перекуса.

Ягоды

Они относятся к сезонной продукции и заменить их в рационе достаточно сложно. Но и переедать в сезон ни к чему. Выход: летом и осенью детское меню можно разнообразить свежими малиной, клубникой, крыжовником, черникой и т. д. Зимой эти и другие дары природы в сушеном виде подойдут для приготовления вкусных компотов и морсов.

Орехи

Обычно малыши очень любят арахис, фундук, фисташки – дети едят их с удовольствием в большом количестве. Однако, обладая широким перечнем полезных качеств, эта категория продуктов питания при бесконтрольном употреблении способна вызвать аллергическую реакцию.

Напоследок совет: не забывайте про питьевой режим. Суточная норма жидкости для детей до 6 лет – примерно 60 мл на 1 кг массы. Например, ребенок, весящий 25 кг, должен выпивать в день 1,5 л воды.

Примерное меню из полезных продуктов на неделю

Чтобы составить сбалансированное и разнообразное меню, необходимо комбинировать разные блюда, применяя для кормления детей различные полезные продукты.

Рассмотрим примерное меню на неделю.

Понедельник:

завтрак: каша рисовая с добавлением тыквы, какао с овсяным печеньем;
перекус: салат из фруктов;
обед: борщ, салат из свежих огурцов и помидоров, котлеты из куриного филе, картофель, компот;
полдник: творожная масса с черникой;
ужин: паровая рыба, на гарнир тушеные овощи, кефир.

Вторник:

завтрак: омлет со сладким перцем и зеленью, чай с цельнозерновой булочкой;
перекус: горсть смеси из сухофруктов и орехов;
обед: рассольник, гречка с тефтелями в соусе, салат из капусты, ягодный морс;
полдник: кисломолочный йогурт;
ужин: отварное мясо курицы, свекольный салат.

Среда:

завтрак: запеканка из творога, мятный чай;
перекус: цитрусовый фрукт;
обед: тыквенный суп-пюре, тушеное мясо с гарниром из картофеля, томатный сок;
полдник: сырный маффин;
ужин: макароны с овощной нарезкой, фруктовый чай.

Четверг:

завтрак: оладьи со сметаной, чай;
перекус: бутерброд с вареным охлажденным мясом и листовым салатом;
обед: суп с фрикадельками, котлеты из рыбного фарша с гарниром из риса, салат из свежих овощей, компот;
полдник: абрикосы;
ужин: запеканка из овощей с куриным фаршем, ряженка.

Пятница:

завтрак: овсяная каша с добавлением меда и сухофруктов, бутерброд с сыром, какао;
перекус: творог и персик;
обед: уха, мясное суфле, салат со свеклой и черносливом, фруктовый сок;
полдник: два отварных яйца, свежий салат;
ужин: печеночные оладьи со сметаной, картофельное пюре, чай.

Суббота:

завтрак: макароны с тертым сыром, яблоко, чай;
перекус: бутерброд с яйцом, запеченный в духовке;
обед: бульон с чесночными гренками, отбивная с картофельным пюре, салат из перца и помидоров, кисель;
полдник: салат из фруктов;
ужин: рыба, запеченная с овощами, кефир.

Воскресенье:

завтрак: сырники со сметаной и какао;
перекус: кусочек пирога с мясом;
обед: лапша на курином бульоне, овощной винегрет, гуляш с гарниром из картофеля;
полдник: йогурт;
ужин: тушеная капуста, чай.

Часто задаваемые вопросы о полезных продуктах для детей

Какие продукты для детей полезные, а что следует ограничить или исключить из детского питания?

Любой фастфуд – чипсы, попкорн, гамбургеры, наггетсы, картошка фри – является комбинацией углеводов, жиров, соли, вредных красителей, заменителей вкусов и иных добавок. Злоупотребление подобной пищей чревато повышением холестерина в крови и возникновением риска развития патологий сердечно-сосудистой системы и мозговой деятельности в юном возрасте.

Старайтесь исключить из рациона ребенка соусы и кетчупы промышленного производства, а также колбасную продукцию, так как их употребление является причиной сбоев в работе ЖКТ и способствуют появлению лишнего веса.

Что делать, если ребенок отказывается есть полезную еду?

Необходимо:

комбинировать в одном блюде «любимые» и «нелюбимые» овощи малыша;
интересно оформлять блюда – это активизирует «зрительный» аппетит;
применять новые методы приготовления пищи;
«прятать» полезные продукты питания, например, в приготовленных для детей котлетах;
заинтересовать ребенка процессом приготовления блюд, это, как правило, увлекает детей и восстанавливает аппетит.

Попробуйте личным примером повлиять на ребенка. Когда родители отказываются от овощей, поедая мясо, а малышу предлагают отведать брокколи или отварную морковь, говорить про аппетит не стоит.

Какие напитки предпочтительнее для детей?

Самыми полезными напитками для детского питания считаются питьевая вода, молоко, домашние компоты и морсы. У соков есть существенные недостатки. Во-первых, в них содержится большое количество сахара, во-вторых, они повышают кислотность в желудке. Пить их следует во время приема пищи или в разбавленном виде.